วิธีทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น ด้วยตัวเอง ง่ายๆ พร้อมสูตรและเคล็ดลับที่ทำให้อร่อย!

สวัสดีค่า มาพบกับเมนูใหม่ๆ กันอีกแล้วจ้า เราภูมิใจเสนอวิธีทำหน้าแกงกะหรี่ญี่ปุ่น (Japanese Curry) จะเรียกว่าง่ายก็ง่าย จะว่ายากก็ยากค่ะ เพราะเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย แต่ทำให้อร่อยได้ยากนั่นเอง แต่ถึงจะเป็นอย่างนั้น แอดมินก็มีสูตรและเคล็ดลับมาฝาก ที่จะทำให้เรื่องยากกลายเป็นเรื่องง่ายอีกแล้ว นับว่าเป็นเมนูที่เด็กๆ ชาวญี่ปุ่นมักจะใช้ในการเริ่มต้นฝึกทำอาหารควบคู่ไปกับการทำไข่หวานเลยค่ะ ไปดูกันดีกว่า ว่าวิธีการทำเป็นอย่างไรบ้าง!

วัตถุดิบในการทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

ขั้นตอนวิธีทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่น

การเตรียมส่วนผสม

• หอมหัวใหญ่ (ครึ่งหัว) แครอท มันฝรั่ง
  หั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณเส้นผ่านศูนย์กลาง 3 เซนติเมตรหรือใหญ่กว่า แต่ไม่ควรหั่นเป็นลูกเต๋า เพราะไม่สวย
• เนื้อแดง
  หากซื้อมาแบบชิ้นใหญ่ ให้หั่นขนาดพอๆ กับผัก แต่ใช้แบบแล่บางๆ สำเร็จรูปก็ได้เหมือนกัน
• หอมหัวใหญ่ (ครึ่งหัว)
  นำหอมหัวใหญ่ส่วนที่เหลือมาสไลด์ให้บางที่สุดในชีวิต ตอนทำก็เตรียมแว่น ไม่ก็ผ้าเช็ดหน้าเอาไว้ด้วยนะคะ อิ อิ
• กระเทียม
  นำมาปอกเปลือกแล้วซอยบางๆ

การทำแกงกะหรี่

1. ใส่น้ำมันลงในหม้อต้มหรือหม้อตุ๋น
   ตั้งไฟอ่อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้เหลืองสวย แล้วตามด้วยหัวหอมใหญ่สไลด์บาง ผัดต่อด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมใหญ่สุกเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้ใช้เวลาประมาณ 10- 15 นาที ต้องใจเย็นหน่อยค่ะ
2. ใส่เนื้อหมูลงไปผัดตาม
   ผัดให้สุกพอประมาณ แล้วเติมน้ำลงไป จากนั้นใส่หัวหอมใหญ่ แครอท มันฝรั่ง ตั้งไฟปานกลาง แล้วตั้งเอาไว้นาน 30 นาทีหรือจนผักนุ่มสุก น้ำในหม้อจะลดลงเล็กน้อย เติมน้ำผลไม้ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติของผักและผลไม้ ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ
3. ปรุงรสเค็มด้วยโชยุ ปรุงรสเผ็ดด้วยพริกป่น
   จากนั้นเติมเกลือและคนอร์ซุปก้อนลงไป ลองชิมดูจะได้รส เค็ม ตามด้วยหวานอมเปรี้ยวและเผ็ดนิดๆ แต่ว่ารสชาติจะติดจืดเพราะปริมาณน้ำมาก
4. ใส่ก้อนผงแกงกะหรี่ลงไป
   ใช้น้ำร้อนค่อยๆ ละลายการจับตัวของก้อนผงแกงกะหรี่ทีละนิดๆ จนละลายหมด แล้วตั้งไฟต่ออีกประมาณ 15 – 30 นาที หรือจนกว่าแกงกะหรี่ในหม้อจนเข้มข้นจนพอใจ แล้วลองชิมรสชาติดูว่า ขาดรสชาติไหนบ้างค่อยปรุงรสเพิ่มเติม　
5. ใส่เนยเค็มแล้วคนให้ละลาย
   ก่อนจะยกหม้อลงจากเตา ให้ใส่เนยเค็มแล้วคนให้ละลายเป็นอันเสร็จ ยกเสิรฟกับข้าวสวยร้อนๆ ได้เลย

เมนูแนะนำในการรับประทาน

• ข้าวแกงกะหรี่หมูทอดทงคัตสึ
  เสริมพร้อมกับหมูทอดชุบเกล็ดขนมปัง สามารถดูวิธีการทำหมูทอดได้ที่ » วิธีทำทงคัตสึ (Tonkatsu) ด้วยตัวเอง หมูทอดสไตล์ญี่ปุ่น ทำไม่ยาก แถมอร่อยเลิศ!
• ข้าวราดแกงหรี่โรยชีส
  ให้ตักข้าวแล้วโรยมอสซาเรลล่าชีส แล้วตามด้วยแกงกะหรี่ร้อนๆ ค่ะ ชีสจะเพิ่มความอร่อยในรสชาติที่แตกต่างออกไป เราชอบมาก
• อุด้งแกงกะหรี่
  นำแกงกะหรี่เติมน้ำใส่ผักกวางตุ้ง ต้มจนเดือด ใส่เส้นอุด้งลงไปก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

การเก็บรักษาแกงกะหรี่

• ให้เก็บแกงกะหรี่ที่เหลือในภาชนะปิด และนำไปแช่ในตู้เย็น
• นำออกมาอุ่นโดยการเคี่ยวให้เข้มข้นขึ้นได้อีก สามารถรับประทานต่อได้อีก 3 – 4 วัน

ส่งท้าย

เป็นยังไงกันบ้างคะ ขั้นตอนการทำแกงกะหรี่ญี่ปุ่นนี้อาจจะเยอะไปบ้าง แต่ก็ไม่เกินความสามารถของเพื่อนๆ อย่างแน่นอน ใครที่อยากลองทำดูเองบ้าง ก็สามารถนำบทความนี้ไปเป็นแนวทางได้นะคะ เมนูนี้เราชอบมากเพราะชอบทานแกงกะหรี่กับชีสเป็นพิเศษค่ะ หรือเมนูแกงกะหรี่ไข่ดาวก็เป็นอะไรที่เลิศมากเช่นกัน หากทำแกงกะหรี่สำหรับเด็กไม่ต้องใส่พริกป่นเพิ่มนะคะ เป็นอีกเคล็ดลับที่ทำให้เด็กทานผักได้ด้วยค่ะ เพราะกลิ่นเหม็นเขียวของผักจะไม่หลงเหลืออยู่เลย อีกทั้งผักยังมีรสชาติหวานอีกด้วย สำหรับวันนี้ลาไปก่อน สวัสดีค่า